La passione per la buona cucina, l’amore per i sapori tradizionali, l’ospitalità che caratterizza il popolo romano, la tavola,
la convivialità, ecco i motivi che mi fanno nascere la voglia di aprire una TRATTORIA ROMANA in Sicilia.

I piatti che presenterò, si rifanno a ricette antiche che i miei nonni, sapienti cuochi, mi hanno tramandato.

La semplicità della cucina romana sarà rispettata pur puntando sull’alta qualità dei prodotti utilizzati.

Gli arrosti profumati, le puntarelle, i piatti di carciofi, l’amatriciana, la gricia, la carbonara, la cacio e pepe,
tante varianti dei piatti classici romani.

Ricette d’uso quotidiano, trasmesse di generazione in generazione, che si rifanno alla tradizione popolare.

Carni saporite, verdure, ortaggi, frutta in grande varietà e gli irriperibili formaggi, fra cui troneggia il pecorino romano,
infinitamente amati non solo a livello regionale.

Il tutto accompagnato dagli ottimi vini della cantina.